Рецепты для всех и рецепты для каждого! Рецепты кулинарные! Множество рецептов!

Главная >> Рецепты - Главная

Рецепты для всех и рецепты для каждого! Рецепты кулинарные! Множество рецептов!

Джувэч.

Состав:

кабачки 200 г, масло растительное 140 г, лук репчатый 100 г, перец сладкий 100 г, помидоры 300 г, баклажаны 100 г, рис 50 г, вода 50 г, зелень петрушки, перец красный и черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и оставить на 1 час. Лук нарезать кубиками, спассеровать на масле, добавить баклажаны, нарезанный ломтиками сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры и кабачки, соль, молотый перец и тушить, время от времени подливая воду.

Рис отварить отдельно и посыпать зеленью.

Подготовленные овощи и рис уложить слоями, полить маслом и запечь при 175њС до готовности.

Холодник из помидоров с рыбой.

Состав:

На 0,5 кг рыбы – 1 кг помидор, 2л воды, 2-3 зубчика чеснока, полстакана нарезанного зеленого лука, 1 пучок зелени, стакан сметаны, соль, сахар.

Приготовление:

Рыбу разделать на филе, припустить и нарезать кусочками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, протереть через сито. Развести охлажденной кипяченой водой, добавить соль, сахар, толченый чеснок, сметану и перемешать. В тарелку положить кусочки рыбы, залить супом и посыпать зеленью.

Лук по-гречески.

Состав:

лук зеленый 1 кг, корень сельдерея 1 шт., масло растительное 40 г, сок лимонный 100 г, перец черный 5- 6 горошин, лавровый лист, тимьян, кориандр, соль по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить масло, лимонный сок, специи, залить небольшим количеством кипятка и потушить.

Подать в холодном виде с белым хлебом.

Фасоль по-гречески.

Состав:

фасоль сухая 150 г, лук репчатый 400 г, масло растительное 120 г, вода 500 г, перец черный и красный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и слить жидкость в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить на части масла, затем хорошо посолить и поперчить черным и красным перцем.

Фасоль и жареный лук уложить, чередуя, слоями в огнеупорную посуду (сверху должен быть слой фасоли), полить оставшимся маслом и влить воду, в которой варилась фасоль.

Запечь в духовке при средней температуре в течение 20 минут и подать на стол в той же посуде.

Голубцы по-гречески.

Состав:

капуста савойская или белокочанная 1 кг, мякоть баранины 375 г, лук репчатый 50 г, чеснок 2 зубчика, изюм 50 г, рис 230 г, бульон куриный 350 г, масло растительное 45 г, тимьян, перец черный молотый, базилик по 1 ч. л., яйцо 1 шт., помидоры 800 г, йогурт или сметана 250 г, крахмал 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

Изюм ошпарить кипятком, затем обсушить. Лук и чеснок мелко порубить и спассеровать на масле до золотистого цвета.

Всыпать рис, прогреть, затем влить бульон, добавить пряности, подготовленный изюм и тушить 20 минут. Готовые лук с рисом охладить, соединить с рубленой мякотью баранины, яйцом, измельченным укропом, посолить и хорошо перемешать.

Из кочана капусты вырезать кочерыжку и проварить его 5 минут в большом количестве подсоленной воды, затем обдать холодной водой и обсушить. Охлажденную капусту разобрать на отдельные листья. Жесткие стебли можно слегка отбить до мягкоски тяпкой.

На каждый большой зеленый лист капусты положить 2-3 маленьких светлых листа, посолить, поперчить, разложить приготовленный фарш и свернуть голубцы.

Подготовленные голубцы уложить в смазанную маслом форму, добавить нарезанные помидоры и тушить в течение часа в духовке при 180 њС.

Йогурт растереть с крахмалом, добавить полученный при тушении голубцов соус, прогреть и полить голубцы.

На гарнир подать рассыпчатый отварной рис.

Еще статьи...