Баранина, запеченная с капустойбаранина жирная с костью 500 г, капуста белокочанная квашеная 500 г, жир 60 г, лук репчатый 50 г, перец молотый, соль по вкусу. Мясо отварить, нарезать ломтиками, уложить в смазанную частью жира посуду, посыпать перцем, при необходимости и солью, сверху положить тушенную с жиром и луком капусту и запекать в не очень горячей духовке в течение 30 минут. Подать в той же посуде, в которой баранина запекалась, с ржаным хлебом или отварным картофелем. | Крольчатина, тушенная в молоке с лукомкролик 800 г, молоко 500 г, лук репчатый 200 г, шпик 40 г, масло сливочное 20 г, перец молотый, зелень, соль по вкусу. Мясо разрубить на куски, посолить, посыпать перцем и обжарить на масле. Дно сотейника выложить тонко нарезанным шпиком, на него ровным слоем уложить мелко нарубленный лук, а сверху положить обжаренное мясо. Подготовленные продукты залить горячим молоком и тушить до готовности на слабом огне. При подаче полить полученным при тушении соусом и посыпать зеленью. На гарнир подать жареный картофель или отварную фасоль, брусничное повидло. | Цыплята по-деревенскицыплята 1,6 кг, масло сливочное 50 г, сметана 25 г, морковь 30 г, коренья петрушки и сельдерея, соль по вкусу. Выпотрошенные тушки цыплят промыть, обсушить и разрубить пополам, затем отбить, посолить, положить в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные коренья, поверхность цыплят полить сметаной и жарить под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным. При подаче полить маслом или процеженным соусом, в котором они жарились. На гарнир подать картофельное пюре или тыквенную кашу. | Цыпленок с медомцыпленок 1 кг, масло растительное 150 г, мед 50 г, перец молотый, чеснок (по желанию), соль по вкусу. Выпотрошенную тушку цыпленка промыть, обсушить, сделать в мякоти надрезы и нашпиговать чесноком, смазать смесью части масла с медом, посыпать перцем и солью и оставить на 2-3 часа. Затем ножки прижать к тушке и связать. Положить цыпленка в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Готового цыпленка разрезать на четыре части и подать с маринованными фруктами, вареными яйцами. Отдельно можно подать салат из свежих овощей. |
Кулинарные рецепты Copyright © 2011. All Rights Reserved.