Рецепты для всех и рецепты для каждого! Рецепты кулинарные! Множество рецептов!
Датский ароматный пирог с пряностями.
3 яйца, 2,5 стакана сахара, 100 г масла, 50 г изюма, 25 г орехов (миндаль или грецкие), 50 г цукатов, 2 стакана муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л гвоздики, 1/2 ч. л. имбиря, 1 ч. л. кардемуммы (kardemuma - индийская пряность, но можно и без нее), 1 стакан кефира
Взбить яйца с сахаром и размягченным при комнатной температуре сливочным маслом. Добавить муку, смешанную с пекарским порошком, пряностями, изюмом и орехами. Все взбить, последним в тесто добавить кефир.
Вылить тесто в прямоугольную высокую форму на 1 литр.
Незамедлительно поставить выпекать на 1 ч 15 мин при 175 С.
Пита.мука пшеничная 1 кг, молоко 40 г, дрожжи прессованные 50 г, масло растительное 200 г, сыр 300 г, яйца 6 шт., соль по вкусу. Дрожжи измельчить, развести теплым молоком, добавить 20 г муки и поставить в теплое место. Готовую опару соединить с половиной нормы масла, солью, водой, мукой, замесить тесто и оставить для расстойки. Подготовленное тесто уложить на смазанный маслом лист так, чтобы края были значительно толще середины и возвышались над краем листа, и выпечь при 170њС до образования румяной корочки. Затем корочку удалить, тесто смазать маслом. Яичные желтки смешать с тертым сыром, добавить взбитые белки, уложить на тесто и запечь при температуре 200њС. После охлаждения питу разрезать на порции и подать к столу. | Кварк-пита.мука пшеничная 350 г, сода 15 г, масло сливочное 150 г, соль по вкусу. Для начинки: творог несоленый 700 г, сахар 150 г, мед 250 г, яйца 5 шт., тмин 30 г (в том числе для посыпки). Муку тщательно перемешать с содой, добавить соль и растопленное масло. Приготовить тесто однородной консистенции, сформовать его в виде шара, посыпать мукой и выдержать в холодильнике не менее 1 часа. Приготовление начинки. Творог хорошо перемешать с сахаром, тмином, добавить в массу мед, еще раз перемешать до однородной консистенции. Постоянно помешивая, вбить в массу одно яйцо за другим и снова перемешать до образования кремообразной массы. Готовое тесто раскатать в пласт большего размера, чем форма, сверху выложить начинку, края теста защипать и выпекать питу в течение 40 минут при 150њС. Затем температуру повысить и выпекать еще 15 минут. Готовую питу охладить в духовке при открытой дверце, затем посыпать тмином и разрезать на порционные куски | Коры.Для теста: мука пшеничная 500 г, яйцо 1 шт., уксус, чеснок, соль по вкусу. Для начинки: говядина 500 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное или растительное 80 г (в том числе для смазывания противня и сбрызгивания), соль, перец черный молотый по вкусу. Из муки, яйца и теплой воды с солью замесить крутое тесто, раскатать его в пласт, разрезать на 4 части и подпечь с обеих сторон на сковороде без жира. Печеные коры опустить на несколько минут в кастрюлю с кипяченой водой. Приготовление начинки. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить на части масла с измельченным луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. На смазанный противень уложить слоями коры и мясную начинку, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. В конце приготовления полить коры уксусом с добавлением толченого чеснока. | Рулет ореховый.мука пшеничная 500 г, ядра лесного ореха 300 г, дрожжи 20 г, молоко 200 г, сахар 125 г, желтки яичные 3 шт., масло сливочное 100 г, ром 300 г, цедра лимонная 30 г, изюм 150 г, корица 5 г, соль по вкусу. Для крема: масло сливочное 125 г, яйца 2 шт., сахар 250 г. Муку спассеровать. Дрожжи растворить в теплом молоке и влить в муку. Добавить сахар, желтки, масло, ром, цедру, часть корицы, соль, замесить тесто и поставить его для расстойки в теплое место. Приготовление крема. Масло растереть с желтками и ввести взбитые с сахаром белки. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать кремом, посыпать тертыми орехами, промытым и размоченным изюмом, корицей. Скатать в рулет (удобнее c помощью полотенца), положить на противень, дать подняться и выпекать в духовке 45 минут. |
Рекомендуем
Кулинарные рецепты
Кулинарные рецепты Copyright © 2011. All Rights Reserved.