Рецепты для всех и рецепты для каждого! Рецепты кулинарные! Множество рецептов!

Главная >> Рецепты - Главная

Рецепты для всех и рецепты для каждого! Рецепты кулинарные! Множество рецептов!

Самбуса (Пирожки).

Состав:

мука пшеничная 30 г, яйца 4 шт., вода 100 г, масло для прослойки 20 г и для жарки 40 г, соль по вкусу.

Для фарша: мякоть баранины или говядины 500 г, лук репчатый 200 г, масло растительное или жир животный 40 г, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Приготовление фарша. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить перец, соль и тщательно перемешать. Затем фарш обжарить на жире, охладить.

Из муки, яиц, соли и воды замесить тесто и оставить для созревания на 20 минут.

Тесто разделать на небольшие кусочки, раскатать лепешки, каждую смазать маслом, положить подготовленный фарш, сформовать пирожки и обжарить в большом количестве масла.

Куймак (Оладьи).

Состав:

мука пшеничная 150 г, яйца 5 шт., масло сливочное 60 г, вода 350 г, соль по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю всыпать муку и постепенно, тщательно помешивая, влить теплую соленую воду, а затем ввести сырые яйца и хорошо взбить.

Жарить оладьи на сковороде.

При подаче полить растопленным маслом.

Балиш (Пирог).

Состав:

мука пшеничная 500 г, масло сливочное 100 г, сметана 150 г, сахар 25 г, яйцо 1 шт., мякоть баранины, филе курицы по 500 г, рис 75 г, лук репчатый 100 г, бульон мясной 500 г, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Баранину нарезать кубиками, смешать с сырым рисом и луком, заправить солью, перцем, влить немного воды.

На сметане с маслом, добавив яйцо, соль, сахар, муку, замесить сдобное тесто, раскатать в виде лепешки толщиной в 1 см, положить на сковороду или противень, на тесто выложить подготовленную мясную начинку, а на него - тонко нарезанные кусочки сырой курицы и закрыть второй лепешкой теста.

Края лепешек защипать, сделать проколы и запечь в духовке. Во время выпечки через проколы в тесте периодически вливать бульон.

Подать в горячем виде.

Пирог «Рыбонька».

Состав:

Тесто: 200 г майонеза, 1 ст. жирного кефира, 3 яйца, 1 ст. муки – замесить жидкое тесто, посолить.

Начинка: Может быть из отварной курицы, бекона, обжаренных грибов, отварной рыбы. Немного жареных грибов, отваренный рис, рубленые варёные яйца, лук. Рыбные консервы в масле, обжаренный до золотистого цвета лук, 3 яйца вкрутую.

Приготовление:

Высокую форму смазать маслом, налить половину теста, выложить начинку, залить оставшимся тестом.

Выпекать 35-40 минут в разогретой духовке (подрумянить).

Пирог с яблоками.

Состав:

мука пшеничная 550 г, сметана или молоко кислое 100 г, сахар 80 г, яйцо 1 шт., яблоки 170 г, дрожжи 20 г, сироп фруктовый густой 50 г, соль по вкусу.

Приготовление:

Из муки, сметаны или кислого молока, сахара, яйца, дрожжей и соли замесить тесто, добавить в него очищенные и нарезанные яблоки.

Когда тесто поднимется, выложить его на противень и дать расстояться, затем выпечь в духовке.

Готовый пирог смазать сверху сиропом.

Еще статьи...