Шпигованные баклажаны
Состав:
баклажаны 200 г, шпик 30 г, чеснок 10 г, масло растительное (лучше оливковое) 20 г, зелень петрушки, перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны промыть, обсушить, на каждом сделать два надреза, в которые положить кусочки шпика (предварительно посолив и поперчив их) и зубчики чеснока.
Нашпигованные баклажаны тушить с добавлением части масла в закрытой посуде в течение часа, периодически переворачивая их и поливая маслом.
Готовые баклажаны разрезать вдоль на половинки, полить маслом и посыпать нарезанной зеленью.
|
Помидоры по-французски.
Состав:
помидоры 400 г, тунец в масле и хамса консервированные по 1 банке, яйца 2 шт., простокваша 100 г, сок лимонный 10 г, зелень петрушки, перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
Из подготовленных помидоров вырезать сердцевину и часть мякоти.
Тунец и хамсу размять вилкой, соединить с мелко нарезанными вареными яйцами и зеленью, соком лимона, посолить, поперчить, влить простоквашу и хорошо перемешать.
Полученной массой наполнить помидоры. Охладить, оформить зеленью.
Праздничная запеканка.
Приготовление:
На противень смазанный маслом выкладываются слоями:
1. картофель порезанный тонкими кружками
2. лук полукольцами
3. морковь шинкованная на терке
4. замороженный фарш порезанный ломтиками
5. посолить
6. поперчить
7. снова слой картофеля и тоненькие полоски сала.
Заливается смесью из майонеза яиц и томата, добавляется зелень. За 5 минут до готовности посыпается натертым сыром или накрошенным творогом. Готовится 30-40 минут
Запеканка из тыквы и творога.
Состав:
-тыква 1,5 кг, творог 250 г, крупа манная 80 г, молоко 200 г, яйца 2 шт., яблоки сушеные или изюм 30 г, сахар, масло сливочное и сметана по 50 г.
Приготовление:
Сушеные яблоки или изюм замочить в воде. Тыкву нарезать кубиками, немного проварить и слить воду. Подготовленную тыкву соединить с творогом, манной крупой, молоком, сахаром, яйцами, нарезанными соломкой яблоками или изюмом.
Все тщательно перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 15--20 минут.
При подаче полить сметаной.
Оладьи из тыквы.
Состав:
тыква 1 кг, яйца 2 шт., лук репчатый 60 г, мука пшеничная 150 г, жир для жарки 200 г, соль по вкусу.
Приготовление:
Очищенную от кожуры и семян тыкву натереть на мелкой терке и слегка отжать. В тыквенную массу вбить яйца, всыпать муку, добавить мелко нашинкованный и спассерованный на жире лук, соль, все перемешать и жарить так же, как и картофельные оладьи.
Подать со сметаной или вареньем.
|
|