Рецепты для всех и рецепты для каждого! Рецепты кулинарные! Множество рецептов!

Главная >> Рецепты - Главная

Рецепты для всех и рецепты для каждого! Рецепты кулинарные! Множество рецептов!

Шашлык в духовке.

Состав:

мясо - 300 г. (свинина), лук - 3 шт., помидоры - 2 шт., перец - 2 шт., баклажаны - 1 шт., майонез - 200 г.

Приготовление:

Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Залейте все это майонезом и посыпьте тертым сыром. Осталось лишь поставить в духовку на полчаса.

Жаркое из кур.

Состав:

Мясо курицы 550 г, Маргарин столовый, 2 столовые ложки, Картофель 5 шт., Лук репчатый 2 головки, Морковь 2 шт., Томат-пюре 2 столовые ложки, Зелень укропа и петрушки 30 г, Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Подготовленную курицу порубите на кусочки весом 30-40 г и обжарьте на маргарине до образования золотистой корочки. Добавьте нарезанный соломкой лук, томат-пюре, дольки моркови и продолжайте жарку 4-5 минут. Затем переложите в горшочек и добавьте картофель, нарезанный дольками, залейте небольшим количеством воды, заправьте солью, специями и тушите до готовности в духовке. При подаче жаркое посыпьте измельченной зеленью.

Заливная курица.

Состав:

курица 800 г, яйцо 1 шт., морковь 150 г, перец сладкий 100 г, вино сухое белое и масло растительное по 100 г, желатин 15 г, листья зеленого салата, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу сварить в подсоленной воде, добавив в конце варки вино. Отделить мякоть от костей и нарезать мелкими кусочками. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарезать и перемешать с мясом. Добавить тертую морковь, посолить, посыпать частью мелко нарезанного укропа, сбрызнуть маслом и хорошо перемешать.

Желатин залить холодной водой, оставить для набухания, после чего приготовить ланспиг, растворив желатин на пару и смешав его с 0,5 л процеженного бульона.

На дно форм уложить нарезанные перец и укроп. Налить немного ланспига, дать ему застыть, затем выложить подготовленную куриную мякоть и залить оставшимся ланспигом. Формы поставить в холодильник для застудневания.

Перед подачей на стол формы погрузить в горячую воду и перевернуть содержимое на листья зеленого салата.

Мясо в горшочках.

Состав:

Нежирное мясо (лучше свинина), лук, специи, уксус, соль, овощи.

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной в сантиметр. Добавить мелко порезанный лук, пару соцветий гвоздики, несколько горошков черного перца, лавровый лист. Добавить уксус из расчета 3 ст. ложки на 0,5 кг. мяса. Перемешать и поставить мариновать на 2 часа.Выложить в порционные горшочки мясо. Сверху уложить овощи. Это могут быть любые смеси по вашему вкусу (кислая капуста; картофель; морковь, лук, созветия цветной капусты; кабачки). Посолить, добавить в горшочек немного воды, закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Около часа держать на среднем огне и около часа на малом.

Молодая баранина со сладким перцем.

Состав:

баранина молодая 500 г, перец сладкий красный и зеленый по 100 г, лук репчатый 50 г, брынза и сыр по 100 г, масло сливочное 60 г, чеснок 2 зубчика, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо сварить в подсоленной воде, после чего отделить от костей и мелко нарезать. Переложить в маленькие формочки, придавить сверху и дать остыть.

Перец испечь, очистить от кожицы и семян и по отдельности пропустить через мясорубку, после чего посолить.

Зелень очень мелко нарезать, соединить с мелко нарезанным луком, растертым с солью чесноком и маслом, хорошо перемешать и разделить на две части.

Одну часть смешать с тертым сыром и красным перцем, другую часть - с тертой брынзой и зеленым перцем.

Охлажденное мясо вынуть из формочек и подать с шариками из двух смесей.

Еще статьи...