Состав:

баклажаны, перец болгарский по 400 г, зелень петрушки 20 г, чеснок 2-3 зубчика, уксус 3%-й 40 г, масло растительное 50 г, брынза 50 г, соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить. Перец очистить от семян, запечь в духовке, затем охладить, нарезать соломкой, соединить с жареными баклажанами и хорошо перемешать.

Добавить мелко нарезанную зелень, растертый чеснок, уксус, масло, соль и вновь перемешать.

При подаче каждую порцию салата посыпать тертой брынзой.