Состав:

мука пшеничная 250 г, вода 100 г, мякоть баранины 200 г, грудинка баранья копченая 150 г, сало курдючное или масло топленое 50 г, лук репчатый 100 г, перец молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Сварить бульон из баранины и грудинки. Вареные грудинку и баранину нарезать ломтиками.

Из муки и воды приготовить пресное крутое тесто, тонко раскатать, нарезать прямоугольниками величиной 10x5 см, отварить в подсоленной воде и нарезать в виде лапши.

Лук мелко нарезать и спассеровать на сале или топленом масле.

При подаче подготовленные продукты смешать, посыпать перцем и залить бульоном.