Состав:

телятина 200 г, кости бульонные 100 г, вода 800 г, лук репчатый 30 г, морковь 25 г, корень петрушки 10 г, картофель 70 г, помидор 20 г, хрен 15 г, масло топленое 50 г, уксус 3%-й, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление:

Кости залить водой и приготовить бульон. Затем бульон процедить и отварить в нем до готовности телятину.

Добавить нарезанные соломкой и спассерованные на масле овощи, нарезанный брусочками картофель, посолить и варить до готовности.

При подаче заправить тертым хреном, разведенным уксусом (по вкусу), и посыпать зеленью.