Состав:

150-200 г вареных мидий, 1 стакан риса, 2 моркови, 1/4 корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки маргарина, соль, 1/2 чайной ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа, 5-6 горошин черного перца.

Приготовление:

Мидии отварить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис.

Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до окончания варки.

Одновременно с кореньями положить мидии, соль, черный перец.

При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.