Состав:

вырезка говяжья 750 г, грибы (лучше белые или шампиньоны) 1 кг, масло сливочное 120 г, мука пшеничная 40 г, сметана 100 г, вино сухое белое 80 г, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление

Грибы отварить, нарезать ломтиками, обжарить на половине нормы масла в течение 15 минут. Добавить соль, перец, муку и жарить еще 5 минут, затем добавить сметану, перемешать и прокипятить.

Нарезанное порционными кусками мясо посыпать солью, перцем и обжарить на масле до образования корочки. Влить сухое белое вино, довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты.

Подать на блюде, в центр которого уложить грибы, а вокруг разложить жареное мясо