Состав:

Сельдь свежая 6 шт., смалец 40 г, лук репчатый 3 шт., мука 1,5 ст. л., простокваша 250 г, зелень петрушки, лимон 50 г, перец красный молотый, соль по вкусу.

Приготовление

Сельдь разделать на филе, сбрызнуть лимонным соком и нарезать кубиками.

Лук мелко порубить, слегка обжарить в смальце, добавить муку и спассеровать до золотистого цвета. Влить немного воды, чтобы получился довольно густой соус, приправить солью и перцем, проварить 10 минут.

Добавить подготовленную сельдь и проварить на слабом огне еще 15 минут.

Перед подачей добавить простоквашу и цедру лимона. Посыпать зеленью.