Состав:

капуста белокочанная свежая 300 г, свекла 25 г, уксус винный 10 г, перец красный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Капусту вместе с кочерыжкой разрезать на 4-6 частей, положить в посуду вперемежку с нарезанной ломтиками свеклой, посолить, посыпать перцем, залить уксусом и кипятком и поставить в теплое место.
Когда капуста закиснет, перенести ее в холодное помещение.
Подать капусту без свеклы.