Состав:

огурцы 200 г, мякоть семги 100 г, сельдь маринованная 70 г, яйцо 1 шт., масло сливочное 30 г, сливки густые 20 г, хрен, уксус 3%-й, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварную семгу размять с маслом, протереть сквозь редкое сито, добавить сливки и посолить. Маринованную сельдь и вареное яйцо мелко нарезать, соединить с приготовленным пюре и добавить несколько капель уксуса.

Огурцы очистить от кожицы, удалить сердцевину, начинить рыбным пюре и посыпать тертым хреном.