Состав:

картофель 750 г, ветчина 200 г, жир для жарки 50 г, яйца 7 шт., соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель нарезать кружочками и поджарить на жире вместе с ломтиками ветчины.

В конце жарки залить яйцами, взбитыми с небольшим количеством соли, и прожарить яйца, слегка приподнимая при этом кружки картофеля.

Можно добавить при жарке мелко нарезанный лук, а яйца соединить с 250 г молока.