Состав:

картофель и яблоки по 1 кг, молоко 250 г, маргарин 20 г, колбаса кровяная 400 г, сахар 10 г, шпик 50 г, лук репчатый 50 г, мускатный орех, цедра лимонная, соль по вкусу.

Приготовление:

Яблоки нарезать кубиками, добавить цедру, сахар и припустить в небольшом количестве воды. Шпик нарезать кубиками и обжарить вместе с луком.

Картофель очистить, сварить и растереть с добавлением горячего молока, соли, мускатного ореха, яблок, отвара от яблок и обжаренного лука, после чего все взбить до образования пышной массы.

При подаче сверху уложить нарезанную кружочками и обжаренную на маргарине колбасу.