Состав:

картофель 250 г, ветчина 50 г, мука 30 г, сухари панировочные 40 г, яйцо 1 шт., масло растительное 300 г, соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире до полуготовности, затем очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Ветчину мелко нарезать, соединить с мукой и молотыми сухарями.
Яйцо взбить отдельно.
Ломтики картофеля посолить, запанировать в смеси из ветчины и сухарей, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в сильно нагретом масле.

Подать с овощным салатом.