Состав:

вырезка говяжья 200 г, мука пшеничная 5 г, масло топленое 20 г, грибы 50 г, хлеб пшеничный 50 г, перец моло тый, соль по вкусу.

Приготовление:

Вырезку нарезать по два куска на порцию, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до готовности.

Из хлеба приготовить крутоны: нарезать его ломтиками овальной формы и обжарить в масле. На каждый крутон положить по куску жареной вырезки, сверху уложить пассерованные на масле грибы.

Подать с жареным картофелем, зеленым горошком.