Состав:

мякоть говядины 250 г, масло сливочное 80 г, масло растительное 40 г, вино десертное красное 50 г, коньяк 40 г, бульон мясной 20 г, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезанное поперек волокон порционными кусками мясо посыпать солью, перцем и обжарить на растительном и сливочном масле.

Мясной бульон перемешать с вином, коньяком и полить при подаче обжаренное мясо.