Состав:

Свинина 1 кг, бульон костный 250 г, жир 50 г, мука пшеничная 15 г, тмин, соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, посыпать тмином и обжарить на жире. Затем долить немного воды и довести до готовности в духовке, поливая время от времени соком, переворачивая, чтобы оно хорошо прожарилось.

Муку спассеровать, развести бульоном, хорошо перемешать и прогреть.

При подаче мясо полить полученным соусом.

На гарнир подать квашеную капусту или кнедлики.