Состав:
баранина 1 кг, лук и чеснок зеленые 50 г, уксус 10 г, масло растительное 125 г, паста томатная 40 г, зелень укропа 20 г, мука пшеничная 20 г, перец красный молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
Лук и чеснок нарезать кусочками длиной примерно 4 см, залить кипятком и отварить. Нарезанное ломтиками мясо обжарить на 100 г масла и соединить с отваром.
Муку спассеровать на оставшемся масле с перцем и томатной пастой, развести небольшим количеством мясного бульона, добавить уксус, соль и соединить с мясом. Проварить до загустения.
При подаче посыпать зеленью.