Котлеты свиные тушеные по-венгерскисвинина с косточкой 520 г, жир 30 г, лук репчатый 120 г, паприка 15 г, тмин, чеснок по 4 г, картофель 520 г, помидоры 280 г, перец сладкий зеленый 120 г, соль по вкусу. Мясо нарезать порционными кусками и обжарить с обеих сторон. Затем на этом же жире спассеровать нарезанный лук с паприкой, тмином и толченым чесноком. Сверху выложить обжаренные котлеты, налить немного воды и тушить до полуготовности. После этого добавить нарезанные дольками картофель, помидоры, перец | Мясо по-сербскивырезка говяжья 650 г, корейка сырокопченая 150 г, масло топленое 40 г, картофель 600 г, чернослив 120 г, перец маринованный 160 г, масло растительное для фритюра, зелень, перец красный молотый, соль по вкусу. Вырезку тонко отбить, положить на нее нарезанную тонкими ломтиками корейку, посолить, поперчить, завернуть рулетом и обжарить на топленом масле. При подаче нарезать (по 2-3 кусочка на порцию), гарнировать жаренным во фритюре картофелем, черносливом, маринованным перцем, украсить зеленью. | Гювечсвинина или баранина 600 г, лук репчатый 100 г, перец сладкий 150 г, фасоль стручковая 250 г, картофель 400 г, зеленый горошек 50 г, масло растительное 100 г, перец стручковый острый 20 г, зелень петрушки, перец красный молотый, соль по вкусу. Мясо разделать на куски средней величины и обжарить в масле вместе с крупно нарезанным луком. Приправить острым перцем и солью. Незадолго до готовности мяса добавить зеленый горошек, нарезанный кубиками картофель, нарезанный кольцами сладкий перец без семян, мелко нарезанную фасоль и измельченную зелень. Влить 1-2 стакана горячей воды и тушить в духовке до готовности. | Печень телячья фаршированнаяпечень телячья 600 г, смалец 40 г, масло растительное 60 г, шпик копченый 120 г, лук репчатый 100 г, зелень петрушки 20 г, сухари панировочные 40 г, яйца 4 шт., сметана 200 г, перец молотый, соль. Печень разрезать посередине, чтобы образовался карман для фарша. Растопить половину нормы смальца, добавить масло, мелко нарезанные шпик, лук и зелень, сухари. Массу прожарить и охладить. Затем добавить яйца, сметану, перец, соль и тщательно вымешать. Печень наполнить полученным фаршем, положить ее в посуду для запекания, полить оставшимся растопленным смальцем и запекать в духовке при умеренной температуре 15-20 минут. Незадолго до готовности печень посолить, при подаче полить соком, в котором она тушилась. |
Кулинарные рецепты Copyright © 2011. All Rights Reserved.